Récemment, il y a eu beaucoup de conversations sur les huiles et graisses de cuisson multi-sources ou mélangées en général, car nous devenons de plus en plus conscients de notre mode de vie et de notre alimentation, en particulier de notre apport en graisses. Contrairement à la notion populaire de se concentrer uniquement sur la réduction de la quantité de graisse dans notre alimentation, nous devons également nous rappeler que la graisse est un macronutriment essentiel au bon fonctionnement de notre corps. Au lieu de se concentrer uniquement sur la réduction des graisses, la conversation que nous devrions avoir porte sur la façon d’augmenter la qualité des graisses dans nos aliments. Un exemple moins connu et excellent de ceci est l’inclusion d’huiles mélangées dans votre alimentation.
Nidhi Mohan Kamal, nutritionniste et entraîneur de fitness certifié, déclare: « Personnellement, j’utilise un mélange d’huiles depuis 5 ans et j’ai remarqué des changements positifs dans mon corps. Mon test sanguin des rapports ont montré une amélioration du profil lipidique et une moindre inflammation.Un bon pourcentage de graisse est évidemment un pourcentage courant lorsque vous passez à une huile saine, mais j’ai adoré voir les moins évidents comme une meilleure santé mentale, une meilleure récupération, plus d’énergie et une meilleure peau et la santé des cheveux. »
Nidhi ajoute qu’avant d’expliquer davantage les huiles mélangées, comprenez que les graisses ont des fonctions importantes dans notre corps comme le stockage de l’énergie, l’isolation, la protection de nos organes vitaux et la production et la régulation des hormones. De plus, les acides gras essentiels aident à réguler le taux de cholestérol et la coagulation du sang et à contrôler l’inflammation des articulations, des tissus et de la circulation sanguine. Et ce n’est pas tout, les graisses aident également à maintenir la transmission de l’influx nerveux, le stockage de la mémoire et la structure des tissus. Dans l’ensemble, l’importance des graisses est sous-estimée !
Bien qu’un certain pourcentage de matières grasses soit présent dans la plupart des aliments, pour répondre à nos besoins quotidiens recommandés en acides gras de bonne qualité, ils doivent être ajoutés à notre alimentation sous différentes formes. Les huiles végétales comestibles mélangées sont l’une des meilleures et pratiques sources de ces graisses essentielles. Les huiles mélangées sont simplement une combinaison de deux ou plusieurs types d’huiles végétales comestibles où la proportion en poids de toute huile végétale comestible n’est pas inférieure à 20 pour cent.
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Les huiles essentiellement mélangées vous offrent tous les bienfaits de deux huiles ou plus en une! En plus d’être une excellente source d’acides gras, ils présentent de nombreux autres avantages difficiles à obtenir en utilisant des huiles de graines uniques. Nidhi Mohan Kamal énumère 5 avantages de l’utilisation d’huiles mélangées:
Des graisses plus saines pour maintenir la santé cardiaque : De nombreuses études ont été menées pour identifier le type de graisse qui est en corrélation avec les maladies cardiaques. Nous savons maintenant que la consommation excessive de graisses saturées augmente le mauvais cholestérol et provoque la pression artérielle. Nous avons tous entendu parler des gras trans et de leurs effets nocifs. Dans les mélanges d’huiles, le ratio d’acides gras poly et monoinsaturés est ajusté pour assurer une meilleure santé cardiaque.
Point de fumée plus élevé pour une cuisson polyvalente: La cuisine indienne nécessite des températures élevées à des durées variables selon les plats. Les huiles mélangées sont connues pour avoir des points de fumée élevés, garantissant non seulement la sécurité, mais aussi le maintien de la valeur nutritionnelle de l’huile intacte.
Maintien d’un taux de cholestérol sain: Le ratio d’acides gras dans les mélanges d’huiles aide à réduire le mauvais cholestérol (LDL) et à augmenter le le bon cholestérol (HDL), qui à son tour vous maintient, vous et votre cœur, en bonne santé!
Propriétés anti-inflammatoires améliorées: Les huiles mélangées peuvent augmenter les propriétés anti-inflammatoires du produit final, en ajoutant au puissance globale du produit final, des études ont montré de bons résultats avec des mélanges comme l’huile de son de riz et l’huile de carthame.
Nutrition améliorée: Outre les ratios équilibrés de matières grasses, le mélange de 2 ou plusieurs huiles fournit plusieurs phytonutriments bénéfiques pour la santé en un seul pétrole. L’oryzanol, le tocophérol et le tocotriénol, pour n’en nommer que quelques-uns, offrent des bienfaits pour la santé qui vont au-delà de la nutrition de base. Ils aident à prévenir les maladies chroniques telles que les troubles cardiovasculaires et les troubles métaboliques tels que la dyslipidémie, la résistance à l’insuline, le diabète et l’hypertension.
En fin de compte, nous devons choisir une huile qui convient le mieux à nos besoins en matière de santé et à nos papilles gustatives, mais heureusement, nous avons maintenant une plus grande variété d’huiles mélangées parmi lesquelles choisir, chacun peut choisir l’huile qui convient le mieux aux besoins de sa famille.
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